Boletus edulis
Боровик считается царём среди грибов не только из-за своего внешнего вида, но и в силу его питательных свойств: в мякоти гриба, имеющей ореховый вкус, высоко содержание белка, имеются некоторые из витаминов группы В, а также минеральные вещества. Своё эстонское название – kivipuravik («каменный боровик») он получил из-за своей очень плотной мякоти.
Если боровик заразится жёлтым мицелием паразитического гриба гипомицеса, он становится непригоден к употреблению в пищу. Заражённый боровик покрывается похожим на плесень белым налетом, который постепенно становится сначала золотистым, а затем - красновато-коричневым.
За белыми грибами лучше отправляться в еловый или смешано-еловый лес: они образуют микоризу в основном на корнях ели, но также и на корнях некоторых других деревьев.
Старые, червивые и размякшие боровики в пищу уже не годятся, но зато прекрасно подходят для окрашивания. Для этого используют трубчатый слой на нижней стороне шляпки: окрашиваемая пряжа приобретёт зелёные и жёлтые тона.
